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Les refroidisseurs chocs servent au refroidissement rapide et hygiénique des plats préparés ou de matières premières. Le refroidissement très rapide à l’aide du refroidisseur à choc permet de prévenir la prolifération indésirable de microorganismes, ainsi, le plat garde son humidité, sa couleur, son goût et son arôme naturels.
RETIGO s.r.o.
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Équipement gastronomique, Refroidisseurs chocs, Holdomat, Fours professionnels mixtes